Comment les portes rapides augmentent l’efficacité
Les défis auxquels est confrontée l’industrie alimentaire sont particulièrement importants dans les domaines de l’hygiène, de la température et de la logistique. Une porte rapide contribue à rendre les processus de production et de stockage plus efficaces et plus sûrs.
En Allemagne, se promener dans un supermarché, c’est comme se promener au paradis. Des rayons bien remplis de produits alimentaires de toutes formes, couleurs et variétés. Fruits, légumes, pâtes, poisson, viande, conserves ou sucreries ne sont qu’une petite partie de l’offre proposée aux consommateurs.
En 2025, l’industrie alimentaire allemande offre une diversité impressionnante à tous les consommateurs, malgré les nombreux défis quotidiens liés à la production. Ceux-ci apparaissent clairement lorsque l’on jette un œil dans le hall de production.
Des normes d’hygiène très strictes y sont appliquées afin de garantir une qualité constante des aliments. De plus, des consignes de température doivent être strictement respectées afin que les aliments restent frais tout au long du processus de production.
Les portes industrielles, un élément important dans la production alimentaire
Les portes industrielles jouent un rôle important dans le respect des normes d’hygiène et le maintien constant des températures. Elles séparent strictement les locaux de production ou les entrepôts ayant des exigences différentes. Cela permet des processus fluides et rapides malgré des spécifications de température différentes.
Le leader mondial des portes industrielles rapides EFAFLEX Tor- und Sicherheitssysteme GmbH & Co. KG répond de manière optimale aux exigences de l’industrie alimentaire avec ses systèmes de portes. En effet, toutes les portes de ce fabricant haut de gamme sont synonymes de vitesses élevées, d’une étanchéité à l’air optimale et d’une longévité exceptionnelle. « EFAFLEX offre à l’industrie alimentaire une solution complète et sans souci avec ses portes rapides », déclare Christian Oberpriller, responsable du secteur alimentaire chez le fabricant de portes.
La BVLK recommande EFA-SRT® EC comme seule porte à enroulement hygiénique
Dans les zones de production des entreprises de transformation (viande, poisson, etc.), on utilise souvent l’EFA-SRT® EC, une porte roulante rapide dont les lettres « EC » signifient « Easy Clean » (nettoyage facile).
La facilité de nettoyage de la porte est extrêmement importante pour respecter les normes d’hygiène qui doivent être respectées, par exemple lors du découpage de la viande. La porte « Easy Clean » se distingue déjà par sa structure de base avec un tablier lavable et des cadres rabattables en acier inoxydable.
« Tous les capots s’ouvrent facilement pour permettre un nettoyage hygiénique après les processus de travail. Les liquides peuvent s’écouler librement grâce à la conception inclinée du capot de l’arbre d’enroulement et du profil d’extrémité », explique Christian Oberpriller pour présenter les autres avantages de la porte à enroulement rapide. Il n’est donc pas étonnant que cette porte soit la seule porte à enroulement rapide hygiénique recommandée par l’Association fédérale des contrôleurs alimentaires (BVLK).
Utilisation même dans des espaces confinés
Dans les espaces restreints des sites de production alimentaire, l’EFA-SRT® EC se distingue également par sa conception peu encombrante et résiste aux sollicitations les plus élevées avec jusqu’à 150 000 cycles de charge par an. La vitesse d’ouverture pouvant atteindre 2,0 m/s accélère les processus logistiques liés à la production.
La quantité de produits alimentaires fabriqués peut également être augmentée si les processus logistiques sont plus efficaces et plus rapides.
Selon les exigences en matière de stockage des produits, les situations d’utilisation et les environnements d’installation d’une porte peuvent être très variés. Qu’il s’agisse d’un congélateur à choc, d’un entrepôt frigorifique ou d’un entrepôt automatisé à rayonnages hauts, EFAFLEX fournit des solutions de portes sur mesure. Dans les entrepôts frigorifiques en particulier, la fiabilité de l’équipement de stockage est une condition préalable à une logistique fluide. De même, des solutions sophistiquées en interaction avec la technique de convoyage sont également essentielles.
Des systèmes d’étanchéité innovants empêchent l’échange des masses d’air
Le facteur le plus important est une étanchéité fondamentale afin d’empêcher, à l’état fermé, un échange des masses d’air et, par conséquent, une condensation dans la zone de réfrigération ou de congélation. « Grâce à leur conception, les portes rapides industrielles d’EFAFLEX sont particulièrement bien isolées et conviennent donc parfaitement à une utilisation dans des zones sensibles à la température », explique Christian Oberpriller.
La vitesse élevée des portes rapides EFAFLEX, combinée à des systèmes supplémentaires sophistiqués, permet un fonctionnement économe en ressources. Les temps d’ouverture sont réduits au minimum, ce qui diminue l’échange d’air froid et chaud et permet ainsi de réaliser des économies d’énergie.
C’est également un sujet important pour les chambres froides jusqu’à 0 degré. Celles-ci servent souvent à stocker des denrées périssables telles que le poisson, la viande ou le fromage afin d’y empêcher la prolifération bactérienne. Dans le même temps, les chambres froides ne doivent pas être surchargées, sinon la puissance de refroidissement diminue et les produits pourraient être endommagés.
Lamelles isolantes et technologie porte à spirale rapide combinées
Avec l’EFA-SST® ISO-60, EFAFLEX propose deux technologies dans une seule porte rapide. D’une part, la technologie de porte rapide à spirale inventée par l’entreprise et, d’autre part, les lamelles isolantes à double paroi EFA-THERM® qui permettent d’atteindre une valeur U allant jusqu’à 0,8 W/m² K.
Une vitesse de porte pouvant atteindre 2,5 m/s contribue également au bon déroulement des processus logistiques dans la chambre froide et réduit le renouvellement des masses d’air.
Les exigences sont encore plus élevées dans le domaine de la congélation. Ici, la température de congélation doit être maintenue en permanence, seule une température maximale de + 3 degrés est autorisée pendant la durée du transport, par exemple entre l’entrepôt et le supermarché. Une porte ouverte dans une zone de congélation pose un autre défi. L’air chaud s’engouffre et s’écoule vers le plafond de la pièce. Cela entraîne la condensation de l’humidité de l’air entrant et le gel des pièces métalliques, telles que la spirale de la porte. La porte ne serait alors plus utilisable.
La porte rapide pour chambres froides EFA-SST® TK-100 relève ces défis exigeants, même en tant que solution à porte unique. « Les exigences des clients du secteur alimentaire ont conduit au développement de cette porte », explique Christian Oberpriller.
EFA-SST® TK-100 dispose d’un système d’étanchéité breveté
Le tablier de la porte rapide pour les chambres froides est équipé de lames EFA-THERM® de 100 mm d’épaisseur et la porte séduit par sa conception innovante. La porte est dotée d’un joint profilé sur tout le pourtour et d’un guidage flexible du tablier. Le guidage est monté de manière décalable sur les huisseries et le support en spirale. Lorsqu’elle est fermée, le tablier de porte est déplacé vers l’huisserie grâce à un mécanisme breveté de rails de guidage actifs et, combiné au joint profilé, il ferme la pièce de manière quasi hermétique.
Cela permet d’atteindre une valeur de 1,5 m³/m²h et l’EFA-SST® TK-100 atteint ainsi la classe de perméabilité à l’air 5 selon la norme DIN EN 13241 ainsi qu’une valeur U de 0,62 W/m²K. Le joint périphérique de la porte, similaire à celui d’une porte de réfrigérateur, peut également être utilisé pour isoler les zones de stockage à teneur en oxygène réduite.
Avec jusqu’à 200 000 cycles de charge par an et une vitesse de porte pouvant atteindre 2,0 m/s, l’EFA-SST® TK-100 offre ainsi une gamme impressionnante de possibilités d’utilisation dans le domaine de la congélation.
Des solutions d’accessoires complètes améliorent encore les processus
Cependant, dans le domaine de la production alimentaire, il ne suffit pas de disposer de portes rapides, fiables et étanches à l’air. Des capteurs, des protections anti-collision et d’autres accessoires améliorent les processus logistiques en combinaison avec les portes rapides. Les solutions innovantes d’EFAFLEX, telles que l’EFA-3D-SCAN®, qui ouvre la porte en fonction de la situation et des besoins à l’aide d’un champ de sécurité tridimensionnel, rendent les processus liés à la porte encore plus rapides et plus sûrs.
L’application EFA-SmartConnect® contrôle et surveille simultanément toutes les installations de portes, y compris la connexion directe au service interne de l’entreprise. L’outil de maintenance numérique à distance EFA-SmartAssist® apporte également une aide immédiate et rapide. Des collaborateurs expérimentés et formés de l’entreprise évaluent les besoins par vidéoconférence et apportent une aide directe ou envoient rapidement des techniciens de service formés afin de réduire au maximum les temps d’arrêt et d’immobilisation.
Des solutions sur mesure de haute qualité
EFAFLEX propose donc une technologie sophistiquée de portes rapides, des systèmes d’assistance améliorant l’efficacité et un service complet autour des portes, le tout auprès d’un seul et même fournisseur. L’entreprise offre des solutions complexes et personnalisées, adaptées sur mesure aux besoins des clients.
Car chez EFAFLEX, « des portes rapides et sûres » n’est pas seulement le slogan de l’entreprise, mais aussi la promesse faite aux clients et à leurs exigences. À l’avenir, faire ses courses au supermarché sera encore plus agréable.
